В настоящее время многие россияне активно употребляют чеснок и лимон в борьбе с сезонными простудами, однако специалисты советуют удостовериться, что их осенний рацион соответствует современным научным рекомендациям.

С приходом осени организм начинает перестраиваться, подготавливаясь к холодному сезону. Мы начинаем потреблять больше калорийной пищи, и иммунитет нуждается в поддержке. Врачи и шеф-повара рассказали argumenti.ru о научно обоснованных способах поддержания здоровья и о том, какие продукты стоит включить в рацион.

Вячеслав Ким, бренд-шеф одного из сетевых ресторанов японской кухни, рекомендует обратить внимание на жирные сорта рыбы. Сентябрь прекрасно подходит для потребления лосося. В это время рыба становится более вкусной и жирной, что способствует восстановлению энергии в холодную погоду.

Лосось легко готовится: его можно запекать в духовке, готовить на гриле или употреблять слабосоленым на завтрак. Он богат омега-3 жирными кислотами, полноценным белком, витамином D и селеном, которые необходимы для поддержания иммунитета, — отмечает шеф-повар.

Для разнообразия рациона Вячеслав Ким также советует использовать японские грибы, такие как шиитаке и эноки. Эти грибы можно добавлять в супы и лапшу или обжаривать. Они придают блюдам насыщенный вкус умами, характерный для мясных бульонов, и обогащают диету клетчаткой и витаминами группы B. Также он рекомендует имбирь, который содержит противовоспалительные гингеролы, помогающие при простудах.

Нутрициолог Ефим Мигаль отметил несостоятельность многих популярных мифов о продуктах. Например, несмотря на распространенное заблуждение о пользе чеснока для профилактики простуды, нет научных данных, подтверждающих это мнение. То же касается моркови: она не доказала эффективность в поддержании зрения, хотя и является источником β-каротина, который превращается в витамин А.

По мнению Мигаля, полезными в сентябре будут продукты, такие как:

• яблоки, которые помогают снизить уровень холестерина,
• клюква, улучшающая функцию сосудов,
• свёкла, которая благодаря высокому уровню нитратов, положительно влияет на кровяное давление.

Интегративный нутрициолог Виктория Кострова выделяет тыкву, свёклу и сливы как важные продукты осени:

• Тыква, богатая бета-каротином, следует употреблять с жирами для лучшего усвоения.
• Свёкла способствует детоксикации благодаря бетаину и лучше всего готовится путём запекания.
• Сливы, содержащие антоцианы и пектин, следует есть в умеренных количествах после еды для предотвращения скачков инсулина.

Подводя итог, эксперты предлагают не увлекаться добавками и лишними стимуляторами, а сконцентрироваться на натуральных продуктах, таких как свёкла, тыква и лосось, которые реально улучшат здоровье в холодное время года.