Беру красную чечевицу, морковь и лук — и за 30 минут варю тот самый суп, который подают в турецких отелях 5 звезд. Это гениально простое и невероятно вкусное блюдо, идеальное для быстрого обеда или ужина, когда хочется согревающей, ароматной и сытной тарелки супа.

Получается обалденная вкуснятина: нежный, бархатистый суп-пюре с ярким ароматом мяты и лимона, а чечевица придает ему густоту и насыщенность.

Для приготовления вам понадобится: 250 г красной чечевицы, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 чайная ложка молотого кумина (зиры), 1 чайная ложка паприки, 1 столовая ложка сушеной мяты, соль и перец по вкусу, 2 столовые ложки растительного масла, 1,5 литра воды или бульона, сок половины лимона. Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте на масле до мягкости, добавьте чеснок, томатную пасту и специи.

Промытую чечевицу залейте водой, добавьте зажарку и варите 20 минут до мягкости чечевицы. Пробивайте суп блендером до однородности, посолите, поперчите, добавьте мяту и лимонный сок. Подавайте с ломтиком лимона и веточкой мяты. Этот суп — как отпуск в Турции, только на вашей кухне.