Рыба – важный продукт, который позволяет восполнить дефицит белка, богата омега-3 и витамином D. Врачи советуют отдавать предпочтение морской жирной рыбе, однако в первую очередь нужно ориентироваться на особенности организма и образа жизни, рассказала РИА «Новости» врач по медицинской профилактике, руководитель регионального центра компетенций Мурманской области Юлия Смирнова.
Какая рыба лучше, речная или морская, – этот спор не утихает. Короткий ответ врачей: морская жирная рыба, но с важными нюансами. «Если нужны чистый белок и максимальная диетичность (для похудения или сушки) – выбирайте треску, минтай, судака. Это речные (или белые морские) рыбы с минимумом жира», – рассказала Смирнова.
Однако, по её словам, если речь идёт о пользе для мозга, сосудов и сердца (омега‑3 и витамин D), нужно ориентироваться на другие факторы. Дикий лосось (сёмга, форель, горбуша) – рекордсмен по содержанию омега‑3. Но предпочтение нужно отдавать дикому, а не фермерскому, поскольку в фермерском могут быть антибиотики, красители и другой корм.
Самые недооценённые чемпионы – скумбрия и сельдь. Доступны, богаты омега‑3, витамином D и селеном. И почти не накапливают ртуть – это критически важно. Именно их многие врачи ставят на первое место по соотношению польза/безопасность.
Бюджетный суперфуд – сардины в собственном соку. Если есть их с костями, можно получить дополнительно кальций. Речная рыба (карп, карась, толстолобик) почти не содержит омега‑3, это просто источник белка и наваристый бульон, отметила специалист.
«Главное правило: ешьте жирную морскую рыбу два–три раза в неделю по 150–200 граммов. Способ приготовления – на пару, запечённая в фольге, тушёная. Самая полезная рыба – та, которую вы едите регулярно. Но если выбирать «лучшую из лучших» – это скумбрия и сельдь: максимум омега‑3 и минимум токсинов. А для белка – треска», – заключила врач.
Уважаемые читатели! Напоминаем, что редакция не даёт индивидуальных рекомендаций. Во всех частных случаях следует обращаться к лечащему врачу. Только он сможет учесть конкретные особенности вашего организма и оказать наиболее эффективную помощь. А все наши рекомендации носят исключительно общий характер.